Les bizarreries des fluides non-newtoniens

Les  fluides non-newtoniens sont des fluides aux propriétés étranges : sous l’apparence de liquides, ils deviennent solides si on exerce sur eux une pression suffisamment forte.  Ils  ont la particularité d’avoir une viscosité variable en fonction de la vitesse et des contraintes qu’ils subissent.

Le fluide non-newtonien le plus facile à observer est obtenu en mélangeant doucement deux mesures de Maïzena ( fécule de maïs) avec une mesure d’eau.  Si vous « touillez » ce fluide rapidement, il devient solide. Il redevient liquide lorsque vous ralentissez le « touillage ».

Des expériences diverses, toutes plus spectaculaires les unes que les autres ont été réalisées et filmées.

Ici, de l’amidon de maïs dilué dans de l’eau est versé dans le cône d’un haut-parleur qui est excité par un courant électrique. On observe alors au voisinage des vibrations de la membrane des concrétions éphémères .

Dans cette expérience on remplit une petite piscine de ce mélange et l’on peut voir que si l’on marche suffisamment vite on ne s’enfonce pas, le liquide se solidifie sous la pression des pas. Que l’on  reste immobile, alors le fluide redevient liquide et on s’y enfonce…

Ces propriétés intéressent évidement les industriels. Pour fabriquer, par exemple des gilets pare-balle ou des protections diverse qui peuvent être assez souples à porter et qui se rigidifient sous la  pression d’un projectile.

Pour en savoir plus.

Il y a aussi le Kissiel, mais ça c’est seulement pour les initiés.